火盆烧烤源于凉山彝族人家粗犷简朴的饮食方式,在寒冷的夜晚,忙碌了一天的彝家人会围坐在火盆边,将土豆、玉米、糍粑等埋入其中烘烤,在等待烤熟的过程中或聊聊家常,或啜饮自家酿制的苞谷酒,温馨满室,怡然自得。上世纪八十年代后期,有人将彝族这种用火盆烤食的方式改良升级,在西昌街头和邛海岸边开起了烧烤摊子——他们将矮木桌的中间挖空,底下放一个盛有燃烧木炭的搪瓷火盆,桌面再架上一张铁丝网,将处理好的荤素食材置于其上由食客炙烤至熟,这就是如今遍布西昌大街小巷的火盆烧烤的雏形。后来随着时间发展,火盆烧烤的器具也在不断演化,由最初的“网烧”升级到如今的“网烧+长签”,视觉效果更震撼,也更具话题性。 2013年,火盆烧烤在成都呈燎原态势一发不可收拾,目前在成都市内营业的火盆烧烤足有四五十家,但若说到生意火爆,当属我们今天要介绍的这家“醉川西火盆烧烤”。 到“醉川西火盆烧烤”吃饭,排队是个大问题。小编到达店门口时才下午四点半,偌大的场地中除了忙着备餐的服务员看不到任何身影,可随着夕阳西沉、灯火亮起,在不到半个钟头的时间内,整...