西昌火盆烧烤汲取凉山美食精华：采用火盆纯碳烤方式、选取新鲜优质食材、通过多种秘制香料腌制入味、由经验丰富的烧烤师傅根据不同菜品特点、掌握最佳火候，以保证菜品味道鲜美、外焦里嫩的最佳口感。在各道美味中尤以独家秘制的西昌特色脆肠、掌中宝、小猪肉、烤高山土鸡、正宗冕宁蒸土豆、蕨菜蒸火腿等菜品的口感纯正、风味独特而广受众多食客追捧，“西昌火盆烧烤”也由此而得名！ 西昌火盆烧烤培训内容     　　1.学会原材料的认识及选用。 　　2.学会各种酱料的配制。 　　3.学会各种肉质品的加工处理。 　　4.学会各种疏菜的加工处理。 　　5.学会各种菜品的串签。 　　6.学会各种菜品的烤制。 　　7.学会材料的保管。 　　8.后期技术免费升级   西昌火盆烧烤菜品目录   素材系列：花菜、芹菜、韭菜、金针菇、黄瓜、生菜、土豆片、藕片、豆腐干、小土豆 荤菜系列：花养鸡、野香猪肉、锡纸烤牛肉、鸡郡、特制双脆、香脆鸡脚筋、羊排、金花肚条、特色掌中宝、鸡中翅、秘制五花肉、五香腰花、特制儿肠、秘制小肠、秘制肥肠、秘制排骨、五香鱿鱼、五香鸡腿肉、烤鸡肾、郡把、鸡尖、鸡皮、五香烤肉、五香火腿肠、脆皮肠。 &...